Parti  de Bretagne en 2015 à la recherche de meilleures conditions climatiques pour la culture de la spiruline (chaleur et ensoleillement), je me destinais à la Catalogne espagnole. Puis en 2017, le hasard des rencontres m’a  permis d’installer la production dans les Pyrénées Orientales au pied de la chaîne des Albères.

Après cette longue prospection pour trouver le terrain idéal, tout en passant par une formation auprès de la fédération française des spiruliniers ainsi que de la ferme « le chant de l’eau », vient  le temps de la construction à proprement parler.  La première récolte a lieu en 2020.

La spiruline peut être consommée « fraîche », c’est-à-dire crue et vivante. Elle est isolée entre le pressage et le séchage. Avec une texture ferme et une saveur douce et iodée, elle est facilement assimilable.

Cependant, sa fraîcheur rend la Date Limite de Consommation très courte : trois jours à compter de la date de récolte et surtout à conserver toujours au frais.

Elle est donc disponible uniquement sur commande, à venir retirer sur place.